黑茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香
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黑茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香

喝黑茶的好處很多,相信愛(ài)喝黑茶的您,也早有體會(huì)。我們愛(ài)黑茶,不僅要愛(ài)喝,還要多多了解黑茶的相關(guān)知識(shí),今天再給您嘮叨嘮叨。

1、黑茶的泡煮

在沖泡方法上,黑茶與綠茶不同,黑茶須用滾開(kāi)的水沖泡,這點(diǎn)必須牢記。通常,我們只需要沖泡二三分鐘即可。

欲使黑茶滋味達(dá)到極致,需要煮茶,具體辦法是,先將水燒開(kāi),再投放茶葉,加熱到咕嘟咕嘟冒泡,茶湯色澤漸濃,黑茶之活色生香過(guò)程一目了然,然后立馬茶湯分離。也可以將涼水和黑茶同時(shí)放入水壺,一起煮開(kāi),隨著水慢慢燒開(kāi),黑茶也已經(jīng)煮好了,此時(shí)可以敞開(kāi)壺蓋,繼續(xù)加熱煮幾分鐘更佳。  

2、黑茶的儲(chǔ)存

“存儲(chǔ)促升華”,年份越久價(jià)值越高,其他茶類忌氧化、潮濕,而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。

儲(chǔ)存黑茶注意事項(xiàng):

1、陰涼忌日曬。日曬會(huì)使茶葉迅速氧化,產(chǎn)生日曬味等化學(xué)成分,長(zhǎng)時(shí)間散不去。

2、通風(fēng)忌密閉。通風(fēng)有助于茶葉自然氧化,吸收空氣中的水分,加速茶葉的濕熱氧化過(guò)程,為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封,可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。

3、開(kāi)闊忌異味。茶葉具有極強(qiáng)的吸味性,不能與有異味的物質(zhì)混放到一起,應(yīng)放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。

  

3、黑茶的湯色

使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的黑茶,新茶期間(1-3年)湯色為橙黃,會(huì)渾濁,過(guò)了新茶期后,黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒,看上去賞心悅目,明凈到無(wú)沉淀、無(wú)渾濁為上。

4、黑茶的滋味

怎樣形容黑茶的滋味?入口略帶刺激,但很快回復(fù)平和醇正,吞咽后舌根部微澀,甜純而不膩,三四泡后的感覺(jué)更加明顯。

陳年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、潤(rùn)、滑,味厚而不膩,回味略偏酸;中期甜純帶爽,入口即化;后期即使湯色變淺,仍覺(jué)甜純無(wú)雜味。

5、黑茶的菌香

真正的黑茶茯茶具有獨(dú)到的發(fā)酵香——甜酒之香,這是黑茶茯茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而黑茶茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌),因此這類黑茶具有典型的菌花香。

吃有吃道,茶有茶道,中國(guó)茶道博大精深,黑茶同樣如此。喝黑茶好處多,也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上,讓我和你一起,好好學(xué)習(xí),天天向上。

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